AustriaEmbora não tenha conquistado títulos de grande expressão em clubes, Grillitsch foi convocado regularmente para a seleção austríaca e participou da Eurocopa 2020 e 2024. Sua consistência na Bundesliga o consolidou como um dos meio-campistas mais confiáveis do Hoffenheim.
Florian Grillitsch é um meio-campista defensivo austríaco que iniciou sua carreira no Werder Bremen antes de se destacar no Hoffenheim, onde se tornou peça-chave no meio-campo. Ele também representou a seleção austríaca em competições internacionais, incluindo a Eurocopa. Sua versatilidade tática e visão de jogo o tornaram um jogador respeitado na Bundesliga.
Grillitsch é um volante técnico e inteligente, conhecido por sua capacidade de ditar o ritmo do jogo com passes precisos e visão de campo. Defensivamente, ele se destaca pela leitura de jogo e interceptações, embora não seja um marcador agressivo. Sua habilidade de atuar como um 'regista' permite que ele construa jogadas desde a defesa, sendo um elo entre os setores.
| Season | Comp | Apps | G | A | YC | RC | Min |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25/26 | Taça de Portugal | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 205 |
| 25/26 | Allianz Cup | 3 | 0 | 0 | 1 | 0 | 179 |
| 25/26 | Liga Portugal | 20 | 1 | 1 | 3 | 0 | 1129 |
| 25/26 | Bundesliga | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 25/26 | International Friendlies | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 57 |
| 25/26 | UEFA Europa League | 10 | 2 | 1 | 2 | 0 | 676 |
| 25/26 | DFB-Pokal | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 24/25 | UEFA Nations League B | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 21 |
| 24/25 | Bundesliga | 8 | 0 | 0 | 1 | 0 | 604 |
| 24/25 | LaLiga | 13 | 0 | 0 | 1 | 0 | 622 |
| 24/25 | UEFA Europa League | 4 | 0 | 0 | 1 | 0 | 306 |
| 24/25 | DFB-Pokal | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 150 |
| 23/24 | Bundesliga | 30 | 1 | 6 | 8 | 0 | 2297 |
| 23/24 | International Friendlies | 4 | 0 | 1 | 0 | 0 | 223 |
| 23/24 | DFB-Pokal | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 76 |
| 22/23 | UEFA Nations League A | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 22/23 | KNVB Beker | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 150 |
| 22/23 | Eredivisie | 10 | 0 | 0 | 2 | 0 | 420 |
| 22/23 | International Friendlies | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 99 |
| 22/23 | European Qualifiers | 4 | 0 | 1 | 1 | 0 | 202 |
| 22/23 | UEFA Europa League | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 22/23 | UEFA Champions League | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 53 |
| 21/22 | World Cup Qualification Playoffs | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 21/22 | Bundesliga | 18 | 0 | 0 | 7 | 0 | 1495 |
| 21/22 | International Friendlies | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 21/22 | DFB-Pokal | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 2025 | World Cup Qualifiers (Europe) | 5 | 0 | 1 | 1 | 0 | 80 |
| 2025 | UEFA Nations League Play-off | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 152 |
| 2024 | UEFA Euro | 4 | 0 | 1 | 0 | 0 | 195 |
| 2021 | World Cup Qualifiers (Europe) | 9 | 0 | 2 | 3 | 0 | 746 |
| 2021 | UEFA Euro | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 223 |
| 2015 | U20 World Cup | 3 | 0 | 0 | 2 | 0 | 270 |
| 2015 | UEFA Under-19 Euro | 3 | 2 | 1 | 1 | 0 | 270 |
| 20/21 | UEFA Nations League B | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 93 |
| 20/21 | Bundesliga | 26 | 2 | 2 | 4 | 0 | 1882 |
| 20/21 | International Friendlies | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 163 |
| 20/21 | UEFA Europa League | 7 | 2 | 0 | 0 | 0 | 395 |
| 20/21 | DFB-Pokal | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 105 |
| 19/20 | Bundesliga | 31 | 0 | 3 | 3 | 0 | 2411 |
| 19/20 | DFB-Pokal | 3 | 1 | 0 | 1 | 0 | 207 |
| 18/19 | UEFA Nations League B | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 81 |
| 18/19 | Bundesliga | 30 | 0 | 3 | 8 | 0 | 2395 |
| 18/19 | International Friendlies | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 81 |
| 18/19 | European Qualifiers | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 183 |
| 18/19 | DFB-Pokal | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 18/19 | UEFA Champions League | 6 | 1 | 0 | 3 | 0 | 415 |
| 17/18 | Bundesliga | 25 | 1 | 3 | 5 | 0 | 1895 |
| 17/18 | International Friendlies | 6 | 1 | 0 | 0 | 0 | 361 |
| 17/18 | UEFA Europa League | 3 | 1 | 0 | 1 | 0 | 236 |
| 17/18 | DFB-Pokal | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 90 |
| 17/18 | UEFA Champions League Qualifying | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 16/17 | World Cup Qualifiers (Europe) | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 258 |
| 16/17 | Bundesliga | 23 | 2 | 0 | 4 | 0 | 1718 |
| 16/17 | International Friendlies | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 45 |
| 16/17 | DFB-Pokal | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 15 |
| 15/16 | UEFA European Under-21 Championship Qualifying | 6 | 1 | 0 | 0 | 0 | 377 |
| 15/16 | 3. Liga | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 | 415 |
| 15/16 | Bundesliga | 25 | 1 | 3 | 3 | 0 | 1989 |
| 15/16 | International Friendlies | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 15/16 | DFB-Pokal | 5 | 1 | 3 | 0 | 0 | 474 |
| 14/15 | Regionalliga Nord | 26 | 9 | 6 | 3 | 1 | 1918 |
| 14/15 | International Friendlies | 3 | 2 | 0 | 0 | 0 | 149 |
| 14/15 | Aufstiegsrunde zur 3. Liga | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 13/14 | UEFA EURO U19 Championship Qualifiers | 5 | 5 | 0 | 2 | 0 | 367 |
| 13/14 | Regionalliga Nord | 5 | 0 | 0 | 1 | 0 | 168 |
| 13/14 | International Friendlies | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 260 |
| 13/14 | DFB-Pokal der Junioren | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 84 |
| 13/14 | A-Junioren Bundesliga North/Northeast (- 23/24) | 15 | 10 | 7 | 0 | 0 | 1217 |
| 12/13 | ÖFB Jugendliga U18 | 22 | 22 | 19 | 2 | 0 | 1798 |
| 12/13 | International Friendlies | 4 | 2 | 2 | 0 | 0 | 283 |
| 11/12 | UEFA European Under-17 Championship qualification | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 11/12 | ÖFB Jugendliga U18 | 15 | 11 | 0 | 4 | 0 | 1198 |
| 11/12 | International Friendlies | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 194 |
| 10/11 | ÖFB Jugendliga U16 | 17 | 11 | 0 | 4 | 0 | 1277 |