Bien qu'il n'ait pas encore remporté de trophée majeur, Fabbian a été un élément clé de l'équipe d'Italie U20 qui a atteint la finale de la Coupe du Monde U20 en 2023. Il a également été nommé dans l'équipe-type de la Serie B pour la saison 2022-2023.
Giovanni Fabbian est un milieu de terrain offensif italien de 23 ans, formé à l'Inter Milan. Il a rejoint l'ACF Fiorentina en 2024 après un prêt réussi au Reggina en Serie B. Il est considéré comme l'un des jeunes talents prometteurs du football italien.
Fabbian est un milieu offensif créatif, doté d'une bonne vision du jeu et d'une capacité à marquer depuis le milieu de terrain. Il excelle dans les espaces réduits et possède une frappe puissante, mais doit encore améliorer sa constance et sa défense. Son rôle principal est de relier le milieu à l'attaque et de créer des occasions.