Levante UDManu Sánchez n'a pas encore remporté de trophée majeur en club, mais il a été sélectionné en équipes de jeunes de l'Espagne, notamment avec les moins de 19 ans. Il a également participé à la Ligue Europa avec l'Atlético Madrid, bien que sans jouer un rôle décisif.
Manu Sánchez est un arrière gauche espagnol, formé à l'Atlético Madrid, où il a fait ses débuts professionnels avant d'être prêté à plusieurs clubs, dont Osasuna et le Celta de Vigo. En 2023, il a rejoint Levante UD, cherchant à gagner du temps de jeu et à s'imposer en tant que titulaire. À 25 ans, il est considéré comme un joueur prometteur avec un potentiel de progression.
Manu Sánchez est un latéral gauche moderne, doté d'une bonne technique et d'une capacité à centrer avec précision. Il se distingue par sa vitesse et son endurance, ce qui lui permet de participer activement aux phases offensives tout en restant solide défensivement. Cependant, il peut parfois manquer de constance dans ses performances et doit améliorer sa prise de décision dans les situations de pressing.