In seiner bisherigen Karriere gewann Kaufmann mit dem FC Kopenhagen die dänische Meisterschaft. Individuelle Auszeichnungen oder weitere große Titel sind bislang nicht verzeichnet.
Mikkel Kaufmann ist ein dänischer Stürmer, der aktuell für den 1. FC Heidenheim 1846 in der Bundesliga spielt. Zuvor war er unter anderem für den FC Kopenhagen und den Hamburger SV aktiv. Der 25-Jährige durchlief die dänischen Jugendnationalmannschaften und gilt als vielversprechendes Talent.
Kaufmann ist ein klassischer Mittelstürmer mit guter Physis und Abschlussstärke im Strafraum. Er zeichnet sich durch seine Kopfballstärke und sein gutes Stellungsspiel aus, hat aber noch Luft nach oben in der Ballsicherheit und im Kombinationsspiel. Seine Rolle ist die eines zentralen Angreifers, der auf Vorlagen lauert und Tore erzielt.