Valencia CFMit Valencia CF gewann Diakhaby 2019 die Copa del Rey. Zudem wurde er 2017 mit der französischen U20-Nationalmannschaft Vizeweltmeister.
Mouctar Diakhaby ist ein guineischer Innenverteidiger, der derzeit für den spanischen Erstligisten Valencia CF spielt. Er begann seine Profikarriere bei Olympique Lyon, bevor er 2018 zu Valencia wechselte. Diakhaby hat sich als zuverlässiger Abwehrspieler in La Liga etabliert.
Diakhaby ist ein physisch starker und zweikampfstarker Innenverteidiger, der durch seine Größe und Kopfballstärke in der Luft dominiert. Seine Schnelligkeit und sein gutes Stellungsspiel machen ihn zu einem soliden Verteidiger, obwohl er gelegentlich in der Ballverarbeitung Schwächen zeigt. Er agiert meist als zentraler Abwehrspieler in einer Viererkette.