Valencia CFAvec Valence CF, il a remporté la Coupe du Roi en 2019. Il a également été finaliste de la Coupe d'Afrique des Nations avec la Guinée en 2023.
Mouctar Diakhaby est un défenseur central guinéen évoluant au Valence CF. Formé à l'Olympique Lyonnais, il a rejoint le club espagnol en 2018 où il s'est imposé comme un élément clé de la défense. International guinéen, il a participé à plusieurs compétitions internationales avec sa sélection.
Diakhaby est un défenseur puissant et athlétique, excellent dans les duels aériens et la récupération de balle. Sa vitesse et sa capacité à anticiper les mouvements adverses lui permettent de couvrir efficacement le terrain. Il peut parfois manquer de constance dans ses relances, mais reste un roc défensif.