RCD MallorcaBien qu'il n'ait pas remporté de trophée majeur en club, Darder a été un joueur régulier en Liga et en Ligue 1, accumulant plus de 300 apparitions professionnelles. Il a également été sélectionné en équipe d'Espagne espoirs, participant à des compétitions internationales de jeunes.
Sergi Darder est un milieu de terrain espagnol formé à l'Espanyol Barcelone, où il a fait ses débuts professionnels avant de rejoindre l'Olympique Lyonnais en 2015. Après un passage en Ligue 1, il est retourné en Espagne pour jouer à l'Espanyol, puis au RCD Mallorca, où il est devenu un élément clé du milieu de terrain. À 32 ans, il est reconnu pour sa vision du jeu et sa capacité à dicter le rythme des rencontres.
Darder est un milieu central technique et intelligent, excellent dans la distribution du ballon et la création d'occasions grâce à ses passes précises. Il manque parfois de vitesse et de puissance physique, mais compense par un bon positionnement et une lecture du jeu avancée. Son rôle principal est de relier la défense à l'attaque et de contrôler le tempo du match.