Genoa CFCA lo largo de su carrera, Sabelli no ha ganado títulos importantes a nivel de clubes, pero ha sido un jugador clave en ascensos y permanencias en la Serie B. Su mayor logro individual ha sido mantenerse como titular indiscutido en varios equipos de la segunda división italiana.
Stefano Sabelli es un defensor italiano que ha desarrollado la mayor parte de su carrera en la Serie B y Serie A, destacando en clubes como Brescia, Virtus Entella y Genoa. Nacido en Roma, se formó en las categorías inferiores de la Roma antes de consolidarse como lateral derecho en el fútbol profesional italiano. Su experiencia y regularidad lo han convertido en un jugador confiable en la defensa de equipos de media tabla.
Sabelli es un lateral derecho de perfil defensivo, con buena capacidad de anticipación y solidez en el uno contra uno. Aunque no destaca por su velocidad ni por su proyección ofensiva, cumple con eficacia en tareas de contención y cobertura. Su juego aéreo y su disciplina táctica son sus principales fortalezas, aunque carece de desborde y precisión en centros.